Биохимия железа

Ни один живой организм не сможет нормально функционировать без одного важнейшего микроэлемента. Обогащение организма кислородом, вхождение в состав гемоглобина, участие в энергетическом обмене и росте клеток, в пищеварении и кроветворении – по этому описанию уже следует, что речь пойдет о железе. Абсолютно каждому человеку важно и нужно знать, сколько железа необходимо получать вместе с пищей ежедневно, почему это так важно и что вообще это за элемент.

Суточная потребность в железе

Насколько всем известно, без железа ни один живой человек не смог нормально функционировать и выполнять необходимые процессы для жизни. В организме здорового человека находится точно установленный уровень железа – это около 4 или 5 грамм этого ценного микроэлемента. Также многим известно, какие должны быть нормы железа в крови человека, которые фиксируются во время проведения лабораторного исследования. Однако далеко не каждый знает, какое количество железа должно поступать в организм ежедневно.

Сколько же составляет суточная потребность железа? Стоит начать с того, что суточная потребность разная у некоторых категорий людей. Это зависит от возраста и половой принадлежности, а также некоторых особых состояний организма. Важно учитывать тот факт, что во время кровотечений или после хирургического вмешательства потребность в этом элементе несколько возрастает. У детей эта потребность составляет от 4 до 18 мг. Такое количество необходимо для правильного развития и активного роста ребёнка.

У взрослых мужчин суточная доза железа каждый день составляет 10 мг, а суточная доза железа для женщины несколько другая – 20 мг. Это объясняется тем, что у женщин происходит значительная потеря железа с менструацией. Суточная потребность в железе у женщин в период беременности и лактации ещё больше – 35 мг. Такое количество необходимо по той причине, что в период беременности происходит обширная потеря крови, а также значительный запас железа идёт на развитие плода. В период лактации также нужно следить за суточным потреблением железа.

Как правило, сбалансированный рацион способен восполнить недостаток железа и удовлетворить суточную потребность в железе. Однако бывают случаи, когда такой возможности нет. Тогда человеку необходимо принимать дополнительные препараты, которые содержат ценный элемент — металл.

Гемоглобин – это железо?

Железо представляет собой элемент крови. Выполняя важную роль, железо переносит кислород ко всем системам, тканями и органам. Также непосредственное участие в этом процессе принимает специальное белковое вещество — гемоглобин. Это белковое соединение было обнаружено только в 19 веке. Для немецкого исследователя 1839 год стал результативным — в составе эритроцитов он обнаружил уже давно всем известный гемоглобин.

Позднее были проведены многие исследования, в ходе которых достоверно стало известно, что Гемоглобин состоит из двух частей. Первая часть представляет собой крупную белковую молекулу – глобин, а вторая часть – это небелковая структура гема. Именно в этой структуре присутствуют ионы железа. Именно это железо легко связывается с кислородом, а также именно это соединение железа с кислородом придаёт крови тот цвет, который мы имеем — красный.

Гемоглобин

Если говорить проще, то железо является неотъемлемой часть гемоглобина. Поэтому в результате недостатка этого микроэлемента в организме человека, происходит снижение гемоглобина. Так что на вопрос «Гемоглобин и железо – это одно и тоже?» можно ответить значительно проще: нет, железо входит в состав гемоглобина, а значит два этих компонента тесно связаны.

Биологическое значение железа

О медико-биологическом значении железа лучше всего говорит тот факт, что этот элемент является часть практически 70 ферментов. А это значит, что без железа невозможно осуществление большинства физиологических процессов. Биологическую ценность железо для организма представляет важнейший процесс — транспорт и хранение кислорода. Благодаря этому процессу все системы, органы и ткани снабжаются кислородом и способны нормально функционировать.

Подтверждением тому, что ценность и значение этого микроэлемента невозможно преувеличить, служит также тот факт, что железо принимает главное участие в сложнейших метаболических процессах. Биологическая ценность металла во многом определяется его незаменимостью другими микроэлементами, сложностью его функций и многогранностью задач, которые выполняет этот элемент. Важным свойством является способность легко окисляться и восстанавливаться, образовывая сложные соединения. степень окисления железа в гемоглобине равна +3.

Также железо необходимо для правильной работы многих ферментов и белков, которые контролируют следующие процессы:

  1. Холестериновый обмен.
  2. Уничтожение ядовитого вещества печенью.
  3. Образование кроветворения.
  4. Производство ДНК.
  5. Реакция иммунной защитной системы на бактериальную угрозу.
  6. Энергетический баланс клеток.
  7. Работа гормонов щитовидной железы.

Метаболизм железа – это высокоорганизованный процесс живого организма, который представляет собой высвобождение железа, а затем повторная его утилизация. Нарушение метаболизма железа происходит двумя путями: избыток или дефицит этого элемента. Два этих состояния являются патологическими и могут значительно ухудшить здоровье человека. Дефициту железа могут способствовать антагонист железа в организме. Такими антагонистами железа являются продукты питания и другие элементы: кальций, кофе, молочная продукция и некоторые другие.

Польза железа

Практически каждый человек знает, что ему необходимо употреблять достаточное количество железа для нормальной жизнедеятельности, однако не все знают: чем полезно железо? Он представляет собой строительный материал для ногтей и волос – делает их сильными и крепкими. Щитовидка и нервная система также не сможет обойтись без помощи всем известного элемента. Также в период острых инфекций и заболеваний рекомендуется повышать железо в своем рационе, но зачем это нужно? Все просто: железо принимает участие в синтезе иммунных клеток, а значит, отвечает за действие защитного барьера.

Учитывая все положительные факторы, которые возможно только при участии железа, не трудно представить, каковы же будут последствия от недостатка железа в крови. Плохая память от недостатка железа – это не единственная проблема, с которой может столкнуться человек, если его рацион несколько обеднен этим микроэлементом. Без этого элемента человек будет чувствовать постоянную усталость, значительно ухудшится кожа, появится риск заражения опасной болезнью.

Подводя итог, можно сказать, что польза от железа достаточно велика: обеспечивает активный рост и развитие детей, повышение сопротивляемости к заболеваниям, предотвращение появления железодефицитного состояния, обеспечение энергией и хорошим запасом жизненных сил. Главное следить за состоянием своего здоровья и не игнорировать любые отклонения и негативные проявления, которые могут свидетельствовать о прогрессировании анемии.